بقاء الأطعمة في الثلاجة أكثر من 4 أيام خطر

نصحت دراسات علمية متعددة بعدم حفظ الأطعمة لفترات طويلة بالثلاجة ونصحت الدراسات بألا يتم تناول الأطعمة إذا مر عليها أكثر من 4 أيام و لم تكن مغلفة ومعقمة جيداً حتى ولو كان مظهرها وطعمها مقبول. ذلك لان كثيرا من البكتيريا والفيروسات المسببة لأمراض خطيرة مثل السالمونيلا " Salmonella " و الكبد الوبائى ا " hepatitis A " ليس لها لون او طعم او رائحة فلن تظهر أي تغير ملحوظ بالطعام ولكن ستظهر آثارها بعد تناولك وجبتك بوقت قصير حيث يمكن أن يظهر ذلك في صورة اسهال أو حمى أو ترجيع و قد يصل الامر إلى التسمم لا قدر الله تعالى. نصائح يجب مراعاتها عند حفظ الطعام بالثلاجة: 1. يجب تبريد الأطعمة الساخنة لمدة ساعتين على الأقل بعد طبخها حتى لا تتيح فرصة للنمو الجرثومى والفطرى. 2. قسّم الطعام إلى كميات صغيرة قبل وضعه بالثلاجة لسهولة تجميده و عدم إعادة جزء منه للثلاجة إذا تبقى بعد الاكل. 3. اذا كنت تركت الطعام لمدة طويلة خارج الثلاجة فقم بالتخلص منه، فقد يحمل المرض لك و لأسرتك. 4. اذا كان الطعام مجمداً فتجنب إذابته ثم تجميده مرة أخرى وخاصة اللحوم. 5. احفظ الحليب بعيداً عن الضوء فى عبوة مغلقة وداكنة بالثلاجة. 6. احفظ جميع الأطعمة والعصائر مغطاه جيداً داخل الثلاجة. 7. احفظ الخضروات لمدة لا تتجاوز أسبوع بعد غسلها واترك قطرات الماء عليها ولا تجففها قبل وضعها بالثلاجة. 8.احفظ السمك المطبوخ لمدة لا تتجاوز يومين فى إناء مغلق جيداً بعد وضع بعض عصير الليمون عليه. 9. ضع بعض الزيت على سطح الصلصة المحفوظة لحمايتها من العفن و الفطريات. 10. الليمون والملح والزيت والسكر هى مواد حافظة حاول إضافاتها قدر الامكان على الطعام الذى سيحفظ بالثلاجة. 11. اغلق زجاجات الماء جيداً بالثلاجة و تجنب حفظ عبوات الماء البلاستيكية لفترات طويلة، فإنها تبدأ بالتحلل لتصبح مسرطنة بمرور الوقت. 12. تخلص من قطرات الماء بعيداً عن غطاء أوانى الطبخ الألومنيوم المحفوظة بالثلاجه والتى تتبخر على سطح الغطاء أثناء التبريد لما لها من آثار خطيرة على الصحة. وأخيرا حاول استهلاك الطعام الطازج أول بأول ولا تلجأ لحفظ الطعام إلا بإتباع الطرق السليمة للحفظ كما ذكرنا بالأعلى.